Thursday, July 23, 2020

רוחות מהפכה



                                         קבוצת אמני הרחוב 'ברוקן פינגאז', חיפה    





בדיוק לפני שבוע,

יום הבסטיליה, Quatorze Juillet,

והקרקע בוערת בישראל.

אני יושבת עם הקטנה,

מנסה ללמד אותה על המהפכה הצרפתית.

מ׳המדינה זה אני...׳ של לואי,

ועד איך רוקן המלך את תקציב המדינה,

לטובת מלחמות מיותרות,

משתאותחגיגותמותרות ומצעדי אופנה.

אני מסבירה לה איך המעמד השלישי,

זה שהיווה את הרוב המוחלט,

של צרפת במאה השמונה עשרה

פשוט לא נחשב...! 

מי שניהל את המדינה היו האצולה והכנסיה,

שהיוו אחוז קטן מאוכלוסייתה.

נשמע מוכר?

אנשים רעבו ללחם ומרי אנטואנט,

הציעה להם בריוש לנשנש

(ואולי לא באמת אמרהאבל בהחלט התנהגה).

אני מספרת על הבסטיליה,

על בית הכלא הידוע לשימצה.

ואיך המלך,

שם מאחורי סורג ובריח את כל מתנגדיו.

איך השתמש בצבא העםנגד אלו שקראו עליו תיגר.

איך הפחד שיתק כל רצון להתקומם,

עד שלא עוד,

והרעב הוביל את ההמון לרחובות.

איך גם אז ניסה המלך להתחכם,

והכריז על כינוס וועדה

כאילו ביקש באמתלהקל.

אנחנו מדברות על ז׳אן ז׳ק רוסו ועל וולטייר,

על עידן הנאורותתקופת ההשכלה

על האמנה החברתית ועל הזכות הפוליטית.

על רעיונות כמו חופששוויון ואחווה.

וולטייר ורוסו לא זכו לצפות במהפכה,

ואולי טוב שכך.

הם גם לא נכחו בתוצאותיה הקשות,

באנדרלמוסיה שפשטה בצרפת,

בשלטון הטרור של דנטון ורובספייר,

ביערות הגליוטינותבמרחץ הדמים

עד שהפלא והפלא,

הטירוף נפסק בדמותו של קיסר אחר,

קטן קומה.



ולמה שיעור היסטוריה ביום קיץ חם?

ההקבלה מתבקשת מעצמה.

אין חופשאין שוויון ובטח שאין אחווה.

(אגב, לצערי זאת המציאות הכואבת,

לא רק במולדת, אלא גם כאן)

ועוד לא אמרתי מילה על חוק ההסמכה.

טרם פצחתי בשיעור על נפילתה של רפובליקת וייאמר,

ועלייתו של הרייך השלישי.

מה ישרק לדייר מבלפור מותר להפחיד?

עוד לא סיפרתי לכם,

איך הפכה גרמניה מדמוקרטיה,

למשטר טוטליטרי תאב דם,

אחד האפלים שהעולם ידע.

איך הפכה מדינה מתוקנת וערכית,

לנאציתגזעניתרצחנית.

ואיך זה קרה?

בשורה של צווים לשעת חירום,

בצורת ׳דמוקרטית׳ כמובן.

שורה של חוקיםלא חוקיים בעליל,

שהפרו את שיטת האיזונים והבלמים,

והעניקו כח בלתי מוגבל לרודן פסיכופט,

ההוא עם השפם.



עכשיובקשה.

אם כבר הגענו עד כאן,

בואו יחד נעשה מעשה.

כל אחד כפי יכולתו ודעתו.

מי במחאהמי בהופעה,

מי בהצבעהמי בהוקעה.

מי בהפגנהמי בקובלנה,

מי בנתינהמי במנגינה.

מי בתרומהמי ברשומה,

מי ביוזמהמי בהחתמה.

מי ביצירהמי בחקירה,

מי בשקטמי בסערה.

מי בצעדה המונית,

מי ברשת החברתית,

מי בעבריתמי באנגלית.

כל אחד כטוב בעיניו,

ובדרך החוק והישר.



שיעור היסטוריה הכי קצר בעולם,

בתוספת שיעורי בית,

במסגרת׳עשה כפי יכולתך...׳

בואו יחד נעשה מעשה,

שלא נעמוד נכלמים,

מול ילדינו ונכדינו,

שלפחות נוכל לומר,

׳ניסינו׳



       שי למדן, ציור (גרפיטי) וצילום               





Thursday, July 16, 2020

מיומנה של בשלנית





ובכןמי שמכיר אותי היטב,
יודעשאני אוהבת לארח,
ושונאת לבשל....!
כןכןאכן אוקסימורון,
אבל מה זה נכון.
יש לי רשימת טלפונים בחיוג ישיר ומהיר,
של מיטב השפים בעמק ובעיר.
(איילתחגיתעדיגיאטלענת
ואלו רק מאיזור חיוג אחד…!)
הם אף פעם לא מאכזבים,
תמיד מסבירים לי פנים,
מצרפים להזמנה איזה גודיס׳ משובח או ממתק,
כן הם צדיקים אמיתיים
שיודעים נפש בהמתן:-)

חוצמזהיש לי כמה מנות ברפרטואר,
שהוציאו לי שם של אחת שיודעת (לבשל כמובן..)
שניםשאני משכנעת את סביבתי,
שכל כוליסתם ׳רוח וצילצולים׳,
הבישולים שלי הם ממש בקטנה.
מה חשוב לי?
שיהיה קל להכנה,
שלא יתקיים קשר ישיר בין תזונה להשמנה:-),
שההגשה תהיה צבעונית ואנינה,
שהמטבח ישאר נקי
בלי עדויות מפלילות מהתאונה,
בקיצורהבנתם את הכוונה,
מינימום מאמץ עבור ארוחה דשנה ומהנה







אבל אחרי שבועיים בסגר,
אפילו ׳מתעבת מטבח׳ כמוניהראתה סימני שבר.
והתחלתי לצוד מתכונים מאימי האהובה 
ומחברים חובבי בישול ואפייה
ביקרתי אצל בלוגרים ידוענים,
וחזרתי לפשפש בספרים ישנים.
ואז נזכררתי בהבארין היפה.
ארין Erin Gleeson גדלה בין מטעי תפוחים בסונומה
למדה צילום בסנטה ברברהוחיה שנים במנהטן
אחרי קריירה מרשימה של הוראה 
וצילום קולינרי לThe New York Times
היא חזרה אלינולעמק הסיליקון בעקבות בעלה הרב.
מאז היא האישה והאגדה מאחורי סידרת ספרים מצליחה,
The Forest Feast
שמאגדת את כל מה שעושה לי טוב על הנשמה.


את ארין פגשתי לפני שנה וקצת,
ומיד אחרירצתי לרכוש כמה עותקים מהספרים,
מתנת אהבה לחברים בשלנים או סתם גרגרנים.
אגביש לה גם ספר בישול לילדיםמדהים…! 
ספריםשהם חגיגה של אסתטיקה והשראה.
ולראיה, כל הצילומים כאן (למעט הדובדבנים של א') של Erin
בישול שעונה על כל הכללים שלי,
(קללא משמיןטעיםאנין ומרשים...!)
בלוג שעושה חשק לארחלטייל ולאכול,
ואפילו קצת לבשל,
וכמו שאמא שלי אומרת,
׳שהחיינו והגיענו לזמן הזה...׳ 







אחרי איזו הצלחה או שתיים במטבח בימי קורונה,
וקצת מילים טובות מבני הבית,
הבנתי את העניין,
אין כמו מחמאותלגרום לי להכנס למטבח.
תפסתי קצת ביטחון והעזתי להתקשר לפז,
חברתי רבת הכישורים ואלופת הבישולים.
בהתרברבות של מתחילותהצעתי לה מתכון,
והיא באהבההמתינה בסבלנות עד לסוף השיחה,
שיבחה אותי על ההצלחה והצמיחה,
והעניקה לי תעודת מעבר (בבישול ואפיה)
מבית הספר היסודי הישר לחטיבה




ובכןהגעתם עד לכאן,
קבלו מתכון קלקל....!
בהשראת The Forest Feast  כמובן.


פודינג צ׳יה ופירות 
(מצרכים לכעשר כוסות)
כוס זרעי צ׳יה
כוסות חלב שקדים לא מומתק / חלב סויה / חלב שיבולת שועל
כפות סילאן / דבש
פירות יער / מנגו / מה שיש…!

מערבבים בבלנדר כמה דקות (כי אני מתעצלת)
את הצ׳יההחלב שקדים והסילאן,
עד שהזרעים השחורים מתנפחים ומקבלים מעטה שקוף ואפרפר.
חותכים פירות שלא משחירים (מנגותותיםאוכמניותפטלחמוציות).
ממלאים את הכוס בפרי מעליו שתי כפות גדושות פודינג ועוד פרי.
עוטפים בנילון נצמד ללילה במקרר.  
אפשר לקשט לפני ההגשה בשקדים או אגוזים.
מתאים לארוחת בוקר שמרגישה כמו במלון בוטיק,
או לקינוח שכל כולו "שויץ".